고대 프랑스에서는 크리스마스 이브에 모든 가족이 숲으로 가서 다산을 상징하는 가문비나무 줄기 조각을 잘라 굴뚝에 태웠기 때문에 크리스마스 케이크를 먹습니다.오래 태울수록 내년에 더 좋은 행운을 가져다 줄 것입니다.벽난로가 사라진 후, 이 전통을 기념하여 크리스마스에 통나무 파이가 구워집니다.
“프랑스인들이 먹는 통나무 파이, 고대 로마 와인을 곁들인 영국식 과일 파이에 더해 독일인들은 크리스마스에 슈톨렌 머핀을 만들 거예요.슈톨렌(Stollen)은 오스트리아에서 유래되었으며 약간 빵과 같은 맛이 납니다.;이탈리아인들은 크리스마스를 위해 "파네토네"를 만듭니다. 이것은 부드러운 돔 모양의 케이크로, 파이와 빵의 중간 형태로 보통 별 모양이며 설탕, 오렌지, 레몬 제스트, 건포도 등을 넣어 끓입니다.
Guo Jinli는 Champignon Confectionery의 페이스트리 셰프이자 공동 소유주입니다.베이커리 아카데미를 졸업한 후 마카오의 현지 호텔과 스타 호텔에서 페이스트리 셰프로 일했으며, 독일과 프랑스의 페이스트리 셰프들로부터 프랑스 디저트를 공부하고 전문화했습니다.몇 년 동안.“4~5년 동안 프랑스 마스터에게 프랑스 디저트를 배운 뒤, 이제 중국으로 돌아가 사업을 시작해야 할 때라고 느꼈고, 마카오에서 동료들과 함께 사업을 시작했습니다.”
독일 디저트는 프랑스 디저트와 어떻게 다른가요?“독일 디저트는 독일 치즈(코티지 치즈) 등 정통 독일 재료를 첨가하지만 실제로는 유럽 디저트나 모던 프랑스 디저트로 분류할 수 있어요.저희 디저트는 프랑스식 디저트에 가깝지만, 원재료 측면에서는 현지 식재료를 추가하겠습니다.“오늘 Guo Jinli는 독특한 맛을 지닌 밤나무 크리스마스 케이크를 특별히 디자인했습니다.가족과 친구들을 위해 매력적이고 맛있는 크리스마스 케이크를 굽고 싶은 독자들은 자신의 솜씨를 뽐낼 수 있습니다.
몽블랑(Mont Blanc)의 몽(Mont)은 흰색을 뜻하고, 블랑(Blanc)은 산을 뜻한다.프랑스와 이탈리아에서는 크리스마스마다 유명한 몽블랑산이 눈으로 덮일 것이기 때문에 이 디저트에 '스노우 마운틴'이라는 이름을 붙였습니다..밤을 시럽에 담가두면 더 달콤하고, 신맛이 나는 블랙베리가 밤의 단맛을 잘 중화시켜 맛을 더욱 풍부하게 만들어주기 때문에 블랙베리 젤리에 밤잼을 사용합니다.“
밤 페이스트, 물, 바닐라 콩을 냄비에 넣고 혼합물이 섞일 때까지 저어주며 중간 불로 조리한 다음, 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
냄비에 블랙베리잼을 넣고 끓인 후 설탕과 한천가루를 고루 섞은 후 과일퓨레를 넣고 끓인다.불을 끄고 레몬즙을 첨가합니다.실리콘 몰드에 붓고 식혀줍니다.
2) 베이킹 시트 위에 베이킹 매트를 깔고, 1번 방법에 적당량(한방울)씩 짜서 90°C 오븐에서 3시간 굽습니다.
1) 버터와 슈가파우더를 잘 섞은 후 밀가루, 소금, 다진 아몬드를 넣고 잘 섞은 뒤 계란을 넣어 반죽을 만들어주세요.반죽을 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.
2) 반죽을 밀대를 이용해 3mm 두께로 민 뒤, 칼로 잘게 잘라 베이킹 시트에 올려 놓고, 160°C에서 10분간 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
2) 무스에 블랙베리 젤리를 붓고, 머랭을 넣고, 마지막으로 밤 무스를 조금 넣어 매끈하게 만든 후 냉장 3시간 동안 휴지시켜주세요.
4) 밤반을 짤주머니에 담고 3단계 표면에 밤반을 채워준 후 머랭과 금박으로 장식해주세요.
SOS Cakery는 Zeng Jingying이 설립했습니다.그녀는 주로 퐁당 케이크를 만들고, 설탕 인형, 퐁당 인형(퐁당 인형), 설탕 꽃(고무 페이스트 꽃), 아이싱 쿠키(로얄 아이싱 쿠키) 등의 퐁당 미술 강좌를 가르치고 있습니다.), 등.
거의 8년 동안 퐁당 케이크를 만들어 본 경험이 있는 그녀는 퐁당이 영국에서 시작되었다고 언급했습니다.퐁당에는 세 가지 유형이 있는데, 하나는 케이크 표면을 덮는 데 사용되는 퐁당이고 다른 하나는 질감이 피부에 더 가깝습니다.인간의 색. 인형 퐁당을 만드는 데 사용됩니다. 퐁당을 만드는 퐁당 꽃도 있습니다. 연성이 더 좋고 매우 얇게 굴릴 수 있습니다.
“퍼지는 거의 모든 형태로 성형할 수 있는 식용 '점토'와 같습니다.시장에서는 점점 더 많은 사람들이 단가가 높고 디자인이 풍부한 퐁당 케이크를 받아들이고 있습니다.모든 휴일 행사의 하이라이트 중 하나입니다.또는 개인 연회.
십자군 전쟁 기간 동안 “생강”은 값비싼 수입 향신료였습니다.크리스마스나 부활절 등 중요한 명절에만 케이크나 비스킷에 생강을 첨가해 맛을 높이고 추위를 막아주는 기능도 있다.시간이 지남에 따라 생강은 축제 요리가 되었습니다.메리 크리스마스 간식.오늘은 Zeng Jingyin이 독자들에게 진저브레드 컵케이크(Gingerbread Cupcakes) 진저브레드 케이크를 소개합니다.크리스마스에 적합하고 준비하기 쉽습니다.독자들이 재미있게 즐기기를 바랍니다.
자생 밀가루 250g, 1 tsp.베이킹 소다, 2 티스푼.생강 가루, 1 작은 술.계피 가루, 1 작은 술.영국식 향신료 블렌드
2) 작은 냄비에 재료 B를 넣고 잘 섞은 후 가열합니다(버터와 흑설탕은 녹을 때까지만 끓이고 끓이지 마세요).
5) 입자가 없는 균일한 덩어리가 될 때까지 모든 재료를 섞은 다음 케이크 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣고 20-25분 동안 또는 준비될 때까지 굽습니다.
게시 시간: 2023년 6월 29일